Pomaličky sa blíži obdobie fašiangov a Veľkej noci, čo pre šikovných kuchárikov znamená jedno. Byť v strehu a pripravení pomôcť doma pri vytváraní sviatočnej atmosféry a príprave sviatočného menu.
Prečo však začínať s niečím jednoduchým?
Pustili sme sa hneď do výroby „fánok“, poznáme ich pod pomenovaním „Božie milosti“. Božie milosti sú tradičné fašiangová maškrta našich babičiek a prababičiek. Je to vynikajúca chrumkavá sladkosť, s ktorou len ťažko nájdeme porovnanie. Možno, ak sa vydáme do Španielska, existujú podobné chute ako churros (čítaj čuros), ktoré sa pripravujú z pečeného cesta a vyprážajú sa v oleji. Sú vynikajúce ihneď po vyprážaní aj nasledujúci deň.
My sme si najprv pomenovali a pripravili suroviny, ktoré použijeme (víno sme nahradili citrónovou šťavou:). Rozdelili sme si úlohy a pustili sa do prípravy. Kuchárikovia sú už zdatnejší, tak im práca išla od ruky. Cesto sa nám vydarilo. Deti zapojili i svoju fantáziu pri modelovaní fánok. Ako sme ich zhotovili, tak sa z tanierov rýchlo vytratili.
Ak si chcete, milí čitatelia, pripraviť takúto dobrotu, prikladáme i náš vyskúšaný recept.
Fánky = Božie milosti
Ingrediencie
250 g hladkej múky, štipka soli 50 g masla, 50 g kryštálového cukru, 2 vaječné žĺtky 2 lyžice bieleho vína, 5 lyžíc kyslej smotany čajová lyžička, citrónovej kôry, olej na vyprážanie a vanilkový cukor a práškový cukor na posypanie
Postup
V miske zmiešame múku so všetkými prísadami a zmäknutým maslom. Vypracujeme cesto a necháme pol hodiny odpočívať v chladničke. Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 4 mm a radielkom vykrojíme obdĺžnikové (asi 8 x 5 cm) alebo iné tvary. V každom urobíme ešte dva zárezy.
Krátko smažíme v hojnom množstve horúceho oleja, len do ružova. Počas vyprážania by sa milosti mali nafúknuť. Ak sa to nepodarí, na chvíľu ich zakryjeme vekom. Kým sú ešte teplé, posypeme ich práškovým cukrom (zmiešaným s vanilkou).
Božie milosti sú veľmi krehké, musíme s nimi zaobchádzať opatrne, aby sme ich neporušili.
IC a tím Šikovných kuchárikov, 10. 02. 2023